In de boomgaard zijn we inmiddels weer volop aan de slag met de snoei. Dat wil zeggen elke boom wordt individueel en nog steeds handmatig gesnoeid. Dit gebeurt in drie rondes. We beginnen met het snoeien van de koppen; deze maken we slank zodat er voldoende zonlicht in de boom kan komen. Daarna volgt een ronde voor de dikke takken waarbij we de takken die te veel (energie) vragen van de boom verwijderen. Op deze manier blijft er voldoende energie over voor het jonge hout met sterke knoppen. Deze geven de beste, namelijk grove, vruchten en kunnen hierdoor makkelijk geplukt worden. In de derde en laatste snoeironde worden de puntjes op de i gezet. Dat houdt in dat op de bestaande takken een groeipunt gezet wordt zodat de boom in balans blijft. Wanneer je dit laatste niet zou doen komen er aan deze, weliswaar flink gegroeide, tak nagenoeg geen vruchten.
Deze rondes voeren we steeds achter elkaar uit, perceel voor perceel. Hoewel we ook dit jaar weer op tijd begonnen zijn met de snoei, is het elk jaar weer een hele knip en ook flink doorknippen geblazen om klaar te zijn voordat de bomen weer in bloei staan.